EL ARTE DE LA TORTILLA DE PATATAS
Plato simple e inimitable de la gastronomía española, unos dicen que la tortilla de patatas nació en el siglo XIX, inventada por los navarros y …
Guisos y productos
BOCADILLO DE CALAMARES A LA MADRILEÑA
Visitar Madrid y no comerse un bocadillo (o bocata, término acuñado por el genial humorista Forges) de calamares dicen que es un pecado. Curioso para …
A LA RICA ANCHOA DEL CANTÁBRICO
Anchoas… Un aperitivo perfecto con unas cañas o vermuts. Y si son cántabras, mejor que mejor. Pero ¿qué es lo que hace que las anchoas …
QUEREMOS BACALAO AL PILPIL
Cuando llegan los meses más fríos, los madrileños queremos bacalao al pilpil. Hoy vamos a hablar de este plato tan del norte como de Madrid, …
ACEITE DE OLIVA, EL ORO VERDE
Los productores de aceite de oliva en España utilizan mucho la expresión oro líquido u oro verde para referirse al producto con el que tratan. …
DE LOS VUELCOS DEL COCIDO MADRILEÑO
Como ya hemos comentado anteriormente en este blog, las comidas denominadas a la madrileña suelen tener en común su sencilla preparación y elaboración y el …
GRAN CLAVEL, CON LA PESCA SOSTENIBLE
Más de un cliente de Gran Clavel se habrá fijado en ese símbolo con un pescadito azul y blanco presente en nuestras cartas y menús, …
DESAYUNAR EN MADRID ES UN PLACER
Uno de los mayores placeres del día de los madrileños es el desayuno. Elegir un buen sitio donde desayunar en Madrid, y dedicarle un poco …
ENTREGADOS A LOS CALLOS A LA MADRILEÑA
Plato más madrileño no sabremos si habrá, pero los callos a la madrileña son, para los habitantes de esta Villa y Corte, uno de los …
LA CROQUETA, REINA DEL TAPEO
Nadie pone en duda que la croqueta es la reina del tapeo, del picoteo y de cualquier acto social que se preste. Es un manjar …