An den Wochenenden wird ebenfalls ein Menü angeboten, das aus Gerichten zusammengestellt wird, die etwas aufwändiger in ihrer Zubereitung sind. Absolutes Highlight ist dabei das traditionelle Cocido Madrileño (Madrider Eintopf). Der Tradition entsprechend wird dieses in drei Gängen, Vuelcos (Überschlag) genannt, serviert. Zutaten erstklassiger Qualität verstehen sich von selbst. Begonnen wird mit dem ersten Vuelco, einer Suppe, die mit aller Zeit der Welt aus feinen, in der Brühe des Cocido gegarten Nudeln zubereitet wird und ganz besonders schmackhaft ist. Danach kommen Kichererbsen und Gemüse auf den Tisch, zusammen mit dem dritten Vuelco, der aus Fleisch, Paprikawurst, Blutwurst, Iberischem Speck usw. besteht. Mit Brot wird auch noch der allerletzte Rest dieses wohlschmeckenden Gerichts vom Teller getunkt. Lassen Sie sich diese Köstlichkeit, das wohl traditionellste Gericht unserer Gastronomie, auf gar keinen Fall entgehen!