La historia de la gilda tapa se remonta a la década de 1940 en Donostia-San Sebastián, una ciudad del País Vasco en España. La gilda fue creada por un grupo de amigos que se reunían en el bar «Casa Vallés» y que querían homenajear a una mujer llamada Gilda que, según ellos, era un cóctel explosivo de belleza, sabor y picante.
Para recrear la personalidad de Gilda en forma de pincho, tomaron una guindilla picante, que representaba su carácter ardiente, una anchoa en salazón, que representaba su salero, y una aceituna, que representaba su elegancia. Todo ello ensartado en un palillo.
El pincho se hizo popular rápidamente en la ciudad y luego se extendió por todo el País Vasco y España. Se convirtió en un clásico de los bares de pintxos, que ofrecen una gran variedad de estos bocados pequeños y sabrosos.
Hoy en día, la gilda es uno de los pinchos más emblemáticos de la cocina vasca y un plato imprescindible en cualquier ruta de pinchos por el País Vasco y por el resto de España. Su historia y origen están íntimamente ligados a la cultura y la tradición culinaria vasca.
Especialistas en la tapa gilda
En Gran Clavel, siempre estamos buscando ofrecer lo mejor en cuanto a sabor y variedad en nuestro menú. Es por eso que somos especialistas en la famosa gilda tapa en nuestra carta de opciones. Este plato es una verdadera delicia para los amantes de los sabores intensos y picantes, y estamos seguros de que no querrán perdérselo.
La gilda es una tapa típica del País Vasco, que se elabora con anchoas, aceitunas y guindillas. Es un plato sencillo, pero muy sabroso y lleno de personalidad. La combinación de la salinidad de las anchoas, la acidez de las aceitunas y el picante de las guindillas crea una experiencia única en el paladar
Cómo preparar la tapa gilda de manera perfecta
Para la elaboración y preparación de la gilda necesitaremos los siguientes ingredientes:
1. Guindillas (pepperoncini)
2. Anchoas de salazón
3. Aceitunas verdes sin hueso
4. Palillos
Una vez tengamos los ingredientes principales, seguiremos las siguientes instrucciones:
1. Para comenzar, limpiar las guindillas y secarlas bien.
2. Escurrir las anchoas en salazón y córtalas en trozos pequeños.
3. Lavar las aceitunas y secarlas bien.
4. Tomar un palillo y ensarta en él una guindilla, un trozo de anchoa y una aceituna.
5 . Repite el proceso hasta que tengas la cantidad deseada de gilda tapa.
Versión única de la gilda tapa en nuestro restaurante
Nuestro chef ha creado una versión única de la gilda tapa, que es verdaderamente excepcional. En lugar de utilizar anchoas enlatadas, utilizamos anchoas frescas de temporada. Esto le da un sabor más fresco y auténtico a la tapa. También hemos agregado algunos ingredientes adicionales para mejorar la experiencia gastronómica, como tomates cherry y un toque de ajo para dar un toque extra de sabor.
La gilda se puede disfrutar como una tapa individual o como parte de un plato de degustación. Si deseas probarla como una tapa individual, te recomendamos que la acompañes con una copa de vino tinto o una cerveza fría. El vino tinto, especialmente los jóvenes y afrutados, son una buena opción para acompañar la tapa gilda, ya que sus taninos y acidez combinan muy bien con los sabores salados y picantes de la tapa. También puedes optar por un vino blanco fresco y seco, que puede equilibrar los sabores intensos de la tapa. El vermut es otra opción clásica que combina muy bien con la tapa gilda, ya que su sabor amargo y herbáceo se complementa perfectamente con el sabor salado de la aceituna y la anchoa. Por último, la cerveza también es una opción popular para acompañar la tapa gilda. Una cerveza rubia o una cerveza con un sabor suave y refrescante pueden ser una buena elección para realzar los sabores de la tapa.
La tapa gilda es una combinación versátil que puede acompañarse con una amplia variedad de bebidas, por lo que te recomendamos que experimentes para encontrar tu combinación favorita.
La gilda, el aperitivo por excelencia de Gran Clavel
Si deseas disfrutar de una experiencia más amplia, te recomendamos que pruebes nuestro plato de degustación de tapas, que incluye una variedad de tapas, incluyendo la gilda tapa. Este plato es perfecto para compartir con amigos o familiares y te permitirá probar una variedad de sabores diferentes.
En Gran Clavel, creemos que la comida debe ser una experiencia emocionante y satisfactoria. La gilda es una de las muchas opciones que ofrecemos para aquellos que buscan un sabor auténtico y único. Si eres un amante de los sabores fuertes y picantes, la gilda definitivamente te sorprenderá.
